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L’olio extravergine di oliva è senza alcun dubbio una delle eccellenze d’Italia e l’ulivo viene coltivato quasi in ogni regione. È un ingrediente capace di cambiare il gusto in ogni preparazione e per questo è considerato uno dei protagonisti della cucina mediterranea e della buona tavola.
Il 16 novembre 2010 l’UNESCO riconosce la Dieta Mediterranea come patrimonio mondiale da salvaguardare per il valore nutrizionale e culturale.
La coltivazione dell’ulivo si è diffusa nel bacino del mediterraneo in epoca romana, ma è solo in Italia che per la straordinaria diversità biologica agricola ne sono state selezionate fino a oggi più di 500 varietà diverse. La raccolta delle olive avviene tra ottobre e dicembre in base al grado di maturazione che si evidenzia con il cambio di colore del frutto che da verde diventa gradualmente violaceo o poi nero.
L’olio extravergine di oliva proveniente dalla pittoresca zona del Lago di Garda incanta i sensi con la sua eccellenza. Le olive, baciate dal sole e accarezzate dalla brezza del lago, conferiscono a questo olio un gusto unico e vibrante.
Di colore dorato con riflessi verdi, l’olio si apre con un profumo fresco e fruttato, evocando le colline che circondano il lago. Il suo gusto è una sinfonia di note erbacee, leggermente piccanti e amare, culminando in una squisita armonia. Ricco di antiossidanti e acidi grassi sani, questo nettare dorato racchiude secoli di tradizione e passione degli agricoltori locali.
Versatile in cucina, dall’insalata alle pietanze più raffinate, l’olio extravergine di oliva del Lago di Garda è molto più di un condimento: è la rappresentazione del territorio e dell’amore per la natura, racchiuso in ogni goccia.
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